米饭为什么会夹生？ 米饭馊了吃了会怎样？

1、米饭夹生的原因
干饭煮不熟的原因是，饭熟了之后，会变成一种胶质体，对水分的隔绝能力会大大增加。这个原理就好地空地挖坑灌水，水很快就渗透光了，但是长期使用的水池比如鱼塘因为底部有很多淤泥，所以水就不会漏光。夹生就是这样的道理，因为火力不足煮得太久，米粒表面胶质化隔绝了水分进入米粒内部，所以再煮就很难煮熟了。
2、电饭煲煮成夹生饭的原因
用电饭锅煮米饭，出现半生半熟现象，主要原因是内胆锅底受热不均匀。其原因大体上有三种：①锅底变形，锅底与发热盘只有有限的点接触;②由于日常使用没有保持锅底的清洁，致使锅底结垢，在锅底和发热盘之间形成一个绝热层;③限温器磁铁老化，磁性减弱，没有达到设计的限制温度就失磁下落，切断了发热盘电源。
前两种情况都是使得发热盘的热量不能有效地传导到锅上去，最后一种情况则是在米饭没有达到所需的熟化温度以前，过早地切断了电源。
3、夹生饭的形成过程：
由于以上原因，锅内的水和米不能得到足够的热量，始终达不到沸腾的温度。时间一长，锅内下层处于温热状态的米吸收水份，逐渐糊化成为稀软的熟饭，而上层的米由于得不到足够的热量和水份，仍然还是生米。这就形成了通常所说的夹生饭。
米饭夹生怎么办?1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。
2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。
3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。
4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。
5、把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。
当你发现自己的米饭夹生后也不要觉得这些米饭不能吃了，上面为什么网为你提供的米饭夹生后的补救方法。
二、米饭馊了吃了会怎样？因为饭变馊，是由金黄色葡萄球菌在饭上大量繁殖造成的这些球菌在摄氏三十七度左右的温度下，繁殖最快，其中约有三分之一到二分之一的苗株，不但可以大量繁殖，而且还能产生一种和更多种型的肠毒素。所以饭馊了不能吃。
三、怎样使夹生米饭变熟？饭煮夹生了是件让人很头疼的事。
传统的处理方法像回锅煮、隔水蒸等都显得费时也费事 ，处理不好的话不仅会出现煳底现象，而且还把饭弄得硬的硬、烂的烂。
最好的办法是使用微波炉 。用时短、操作简单：
只要把夹生饭打入微波炉自带的蒸饭桶中，加适量水打散，盖上盖放人微波炉，根据米饭量的多少，用微波打5--10分钟即可。
改变一下方法，就会发现生活还可以变得更加美好！
顺带提一下，微波炉现在已经普及，对日常生活带来太多方便，加热饭菜快速便捷 。建议购买那种仅带基本微波功能的即可 ，那些不实用、多功能的，价格高不说，有些功能甚至到微波炉用坏了也没用一次。
四、为什么我蒸的糯米饭会夹生？蒸好的糯米饭如果夹生，可以根据具体情况加以补救。
如果糯米饭全部夹生，可用筷子在糯米饭内扎一些直通锅底的小孔，再加适量温水重新焖煮。
如果是局部夹生，可以在夹生处扎眼，加一点清水再焖一下。
如果只是表面夹生，可将糯米饭表层翻到中间后加水再焖。
另外，还可以在糯米饭中加入2-3勺米酒后再蒸制，也可消除夹生现象。
五、为什么夹生米饭吃起来会感觉很甜？实际上米饭本身并不是甜的，之所以吃出来会有甜味，这与你口腔中的唾液有很重要的关系。唾液是由你口腔周围的3对唾液腺通过导管分泌到口腔中的，它们是腮腺、下颌腺、舌下腺。当你看到食物的形状、颜色，闻到扑鼻的香味时，这些唾液腺在神经支配下会不由自主地分泌唾液。唾液的主要成分是唾液淀粉酶，它对淀粉起促进消化作用。大米(或馒头)的主要成分是淀粉。当你吃饭时，唾液能与食物充分混合，唾液中的淀粉酶能将大米(或馒头)中的淀粉分解成麦芽糖。咀嚼时间越长，分解的麦芽糖越多，你便尝到越来越多的甜味。在口腔中，食物能在唾液淀粉酶作用下简单分解，进一步的分解、消化在胃、肠中进行。
六、吃了猪皮会怎样？好处:美容养颜：猪皮富含一定量的胶原蛋白。
坏处:猪皮富含一定量的脂肪，如果吃猪皮过多，会使大量能量进入体内，并且能够以脂肪形式储存。
七、秋刀鱼吃了会怎样？秋刀鱼吃了以后，
首先我们可以摄取里面的营养。
第二，吃了秋刀鱼的肉，感觉很幸福，第三，吃了秋刀鱼以后，人可能会长胖，或者是得到一些微量元素，并且还可以解馋，
第四，吃了秋刀鱼有可能会把鱼刺卡在喉咙，你自己找一些不必要的麻烦，
吃了秋刀鱼以后，你可能也会爱上秋刀鱼
八、自热米饭不熟吃了会怎么样？米饭没煮熟是可以食用的，吃了以后不会有很大的不良反应，如果是偶尔吃了一次夹生的没煮熟的米饭则无需担心，并不会有很大影响，但是，处于从身体肠胃的保护角度来说，没熟的米饭不易消化，不宜经常没熟的米饭。
发现饭没有煮熟后不要担心，还是有很多补救方法的，最常见的就是先将半生不熟的米饭，从锅底铲松，再加适量开水，用筷子在松饭戳一些气眼，气眼要戳到锅底，然后，大火烧开见蒸汽后，小火焖一会，饭就熟了。
九、盛阳电饭煲怎样会煲夹生饭？如果放水适量，电饭锅做的饭还是夹生，我有二个简单易行的好方法:
一，做饭时，将放好米水的锅在电饭锅内转动四五园圈，使电饭锅与底盘发热热的盘充分接触，再按操作做饭。
二，底盘接热盘，一般用段时间后，会有水渍或油渍锈渍斑点，用清洗钢丝球沾上洗洁精擦洗干净，干毛巾擦干，但要注意，不要有水漏入底盘发热线上，若有水漏下，应充分晾干再插电使用，否则有漏电危险！
上述方法，一试见效。
十、鸽子吃米饭会怎样？可以吃，但不能多喂、常喂。因为鸽子吃多了大米会出现拉稀，长时间喂养会影响到鸽子的消耗系统。对鸽子有害无益的。