冬瓜煲鸡汤的做法大全家常做法大全(冬瓜鸡汤的做法大全家常窍门)

鸡洗净，剁成小块；冬瓜去皮、瓤、籽，洗净切块；葱洗干净，切段；香菜洗净切碎
将鸡块放入沸水中，焯去血水，捞出温水冲洗干净
姜、蒜片炒出香味，将鸡块下入，炒至断生。这一步一定要注意两点，一是把姜、蒜片的香味炒出来，二是鸡块要炒断生，把鸡子本身的水分炒干，并且将鸡油炒出
再加入高汤或者开水，大火烧沸，改用小火炖30分钟，放入冬瓜继续炖15分钟，至鸡肉酥烂，加盐调味，撒葱段、香菜即可
冬瓜鸡汤的做法大全家常窍门图解【原料】：冬瓜1200克，鸡脚10个，排骨380克，冬菇40克，姜1片，芡实60克，盐、清水各适量。【做法】：1．冬瓜洗净，连皮带瓤切块；冬菇用清水浸软，去蒂，揸于水；芡实洗净。2．鸡脚用盐搓擦洗净，与排骨一起放入滚水中煮5分钟，取起洗净。3．煲内加入适量清水煲滚，放入冬瓜、芡实、姜、鸡脚、排骨煲滚，再慢火煲3小时，下冬菇再煲30分钟，下盐调味即可。
冬瓜鸡汤的做法大全家常窍门图片熟白鸡肉250克，净冬瓜250克，鸡汤500克，酱油、料酒、葱段各10克，味精、姜片各5克，盐适量。
1、熟白鸡肉去皮，切成象眼块，把鸡肉皮朝下，整齐地码入盘内，加入鸡汤、酱油、盐、味精、料酒、葱段、姜片，上笼蒸透，取出，拣去葱、姜，把汤汁搅入碗内待用。
2、冬瓜洗净切块，放入沸水锅内焯一下，捞出码入盘内的鸡块上，将盘内的冬瓜块、鸡肉块一起扣入汤盘内。
3、炒锅上火，倒入碗内的汤汁，烧开撇去浮沫，盛入汤盆内即成。
冬瓜鸡汤的做法大全家常窍门视频主料：
鸡800g，整理好后斩块。
芋儿350g，切滚刀块。
冬瓜400g，切片
调料： 老姜25g：葱15g，挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐6g，味精8g
冬瓜芋儿炖鸡的做法
1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。
3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。
4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿和冬瓜加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。
6、焖约二十分钟至芋儿和冬瓜都软烂时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。
冬瓜鸡块汤的做法食材：冬瓜300克，鸡半只，姜1块，葱1棵，枸杞10克，盐，鸡精
步骤：
1、冬瓜洗净去瓤去皮切块，姜切片，葱切段；
2、鸡肉洗净剁成块，放入沸水加料酒焯去血沫，捞出洗净沥干；
3、鸡，姜片，葱段，放入砂锅中炖30-90分钟，加入冬瓜炖20分钟；
4、放入枸杞焖10分钟，调入盐、鸡精即可。
冬瓜炖鸡汤的家常做法鸡肉吃起来是非常的鲜嫩，而且里面的各种营养物质都是非常丰富的，在我们的日常生活中关于鸡肉的做法非常多，较为常见的做法就是炖汤了，非常的美味滋补，而且我们在制作的时候可以加入一些食材或者药材，这样就是会营养更加的丰富，今天煌旗君就教大家怎么用全鸡进行煲汤。
一、香菇鸡汤的做法
材料：料酒1大匙，精盐1小匙，味精0.5小匙，土鸡腿300克，香菇30克，红枣10克，生姜1小块
做法：
1、我们先将鸡腿洗干净了，然后剁成小块，用热水烫一下，然后将香菇泡软了，去蒂，然后将红枣泡软了，将姜洗干净了，拍松了。
2、将准备好的材料都是放入到锅里面，加入适量的料酒，然后在倒入适量的清水，将水烧开了，用小火炖，炖1个小时就可以了。
3、然后就是放入味精和精盐进行调味，搅拌均匀就是可以了。小诀窍:
在汤末煮之前，我们就是不要放入精盐，这样做是可以使得鸡肉吃起来更加的嫩，汤汁也是更加的鲜美。
二、文昌鸡炖汤的做法
材料：文昌鸡，马蹄，胡萝卜
做法：
1、先将文昌鸡收拾干净了，其肉后，将剩下的骨头洗干净了，然后将鸡肉用热水焯一下，去掉血水，洗干净了。
2、然后是将骨头在锅里面进行炖，大家如果是喜欢喝汤的话，就是可以在里面加入一些马蹄和胡萝卜进行炖，然后加入一些鸡精和盐进行调味就是可以了。三、灵芝鸡汤的做法 材料：灵芝(一指宽的量/人)、花胶(25-35g/人)、红枣、桂圆、龙骨(或鸡)、姜 做法
1、我们先将花胶用冷水泡发了，这样就需要浸泡在5个小时左右。用滚水稍微的烫一下，然后切成小段。
2、然后将季或者猪骨，用水焯一下。
3、然后就是加入姜片、猪骨、花胶、红枣几颗、桂圆几颗、灵芝都放入到锅里面，隔水炖，炖3个小时作用，等到炖好之后就是加入少量的盐进行调味。四、清炖鸡汤的做法
材料：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法：
1、准备一只草鸡，在滚水里面稍微的烫一下。
2、然后是将鸡放入放入到锅里面，加入姜片、适量料酒、红枣、醋，加满水，然后盖上锅盖，用大火烧开了，等到气上来之后，烧分钟改为小火，继续炖10分钟左右就可以了。
3、等到气下去之后，就是放入一些盐进行调味。五、冬瓜鸡汤的做法
材料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
做法：
1、我们首先就是在锅里面准备一公升的水。
2、等到水煮的沸腾之后，我们就是将鸡放入到里面，炖一个半小时就是可以了。
3、较后就是加入冬瓜里面，然后再进行炖半个小时左右，然后放入一些盐，就可以出锅了。
鸡可以和什么一起煲汤
1.鸡是可以将黄芪、红枣、党参、桂圆肉、当归一起来进行炖，是非常的滋补身体的。鸡肉里面是含有丰富的蛋白质、维生素c、e，钙、磷等营养元素，而且鸡肉是非常容易消化的，可以很好的被我们的身体吸收和利用，对于一些月经不调、贫血气虚、体弱乏力等都是有很好的改善的作用。鸡肉很适合和一些强肾健脾和补气益血的药材一起食用，能够很好的帮助增强身体的抵抗力，恢复身体健康。
2.我们在炖鸡汤的时候是可以在里面加入一些香菇、萝卜、山药、黑木耳，不仅可以增强身体营养，而且能够很好的提升汤品的味道。
3.鸡肉和白果一起炖，是非常不错的滋补靓汤，而且非常的美味，我们在食用之后就是会有不错的滋补保健和润肺益气的作用，女性食用之后可以很好的滋润肌肤。
我们在平时煲鸡汤的时候可以搭配一些不同的食材或者药材，这样可以使得食物的滋补和调理效果更加的不错，而且味道也是会更加的鲜美，大家可以根据我们自己的身体状况，加入不同的药材和食材，帮助很好的调理身体，改善身体的一些不适。
冬瓜鸡汤怎么炖好喝窍门冬瓜炖鸡汤的家常做法步骤
1.准备适量的鸡腿，切成小块，然后在水里泡 半个小时，去除血水
2.准备适量的冬瓜，把冬瓜切成块状，在准备适量的大蒜和生姜，洗干净备用
3.上锅烧水，水开了把鸡腿放进去炒一下，去除血水，捞出来放进电压力锅中
4.然后把切好的冬瓜，大蒜 姜片一同放进去
5.在锅中加上适量的水，在撒上点枸杞，这样就可以了
6.然后盖上锅盖，把键调整到炖鸡一栏，就等着吃了
7.大概30分钟的样子，鸡就炖好了
8.最后加上适量的盐，少许的鸡精，调味，就可以出锅 了
小贴士
必须要把鸡腿在开水锅里炒一下，去除浮沫 ，这样炖出来的鸡才好看，好吃
冬瓜鸡汤怎么做好吃冬瓜260克
虾仁50克
辅料
盐3克胡椒粉2克鸡汁3克白糖2克瘦肉30克
步骤1
冬瓜去皮洗净切方块，虾仁温水跑30分钟，瘦肉切片待用
步骤2
锅置火上，烧热油，炸香姜末
步骤3
倒入冬瓜块煎制
步骤4
煎制好的时候，把冬瓜扒拉到四周，下入肉片菜翻炒
步骤5
接着下入泡好的虾仁翻炒倒入鸡汁，盐，胡椒粉倒入开水漫住冬瓜就行，小火炖10分钟
步骤6
冬瓜炖虾仁好了，再撒入葱花，上桌了亲
步骤7
成品
烹饪技巧
冬瓜切方块，虾仁温水泡，小火煎制冬瓜，煎好后可以加入瘦肉翻炒，再加入虾仁。倒入开水漫住冬瓜就好，小火慢炖10分钟出锅了。调料我就放了盐胡椒粉鸡汁味道已经很不错了。出来记得撒入葱花。
冬瓜鸡汤的做法和功效主料：鸡肉、冬瓜。
辅料：香菇、火腿。
调料：盐、米酒。
二、美食做法
1、
香菇泡发后，洗净切成丝，泡发的水不要倒。
2、
冬瓜去皮，切成块。火腿切成片(大约五、六小薄片就可以)。
3、
点火做锅，放水。冬瓜放在底下，鸡肉放在上面，然后摆上香菇丝和火腿片。
4、
放盐调味，倒大约一次性纸杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入(不要倒入沉淀)。倒入大约多半杯(冬瓜还会出汤的，所以不用加水)。
5、
放入锅中大约蒸20分钟就可以。
三、冬瓜鸡汤的功效作用
保证营养的摄入：冬瓜里面含有非常丰富的蛋白质和矿物质，以及非常丰富的维生素和碳水化合物，这些成分能够很好的保证我们的营养摄入。
2.
防治肿瘤的效果：冬瓜里面还有非常丰富的维生素b1，能够有效的防止肿瘤的发生，同时也有一定的治疗效果。
冬瓜鸡煲汤　　和瘦肉、鸡肉、鸭肉或者排骨炖汤都行。剑花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为中医认为：剑花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，剑花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，剑花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，剑花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。制汤时，广东人习惯用剑花煲猪骨，加上蜜枣或少许罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤；还可以用剑花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。此外，剑花可以鲜食，以糖水沾；还可以以鲜剑花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的剑花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻一旋，一条长长的花心就被抽出来(一般留作它用)，最后一朵花撕成4瓣，依次放入砂锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。但是剑花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。夏、秋间采收净花，将剑花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。选花煲汤时应注意：干燥的剑花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色；萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片；上端花被狭长披针形，有纵脉，往往数轮粘贴在一起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。
冬瓜汤鸡肉的做法用料：冬瓜半个，虾仁1斤，
辅料：葱一根，花椒2个，蒜2瓣，鸡精一勺，料酒一勺，盐两勺，淀粉少许，
烹饪步骤：
1.将冬瓜去皮切成块
2.虾仁洗净后擦干倒入碗中，加入料酒，盐，鸡精，淀粉抓匀
3.将冬瓜放入开水绰至七成熟
4.将油烧至3成热倒入虾仁迅速翻炒至变成粉红色，然后捞出放在一边
5.重新起锅，放入花椒爆香，捞出花椒放入葱花，然后放入烫过的冬瓜翻炒，加入少许盐鸡精和淀粉
6.加入虾仁继续翻炒一分钟起锅。