素鸡白菜的家常做法大全集(素鸡白菜怎么做好吃)

土公鸡一只。选鸡也是很重要的，一定要选择土公鸡，净重最好在1200克左右，最好是活的。土鸡的肉质比较紧实，香味也充足，比饲养鸡要好的多。
二、配菜及配料
1、青辣椒两根、芹菜一颗、洋葱一个、红辣椒一根、葱一根、香菜两颗
2、白砂糖5克、红辣椒30克、花椒5克、豆瓣酱20克、姜20克、鸡精5克、料酒10克、五香粉10克、耗油15克、盐适量、老抽10克、蒜10瓣、食用油适量
三、制作方法
1、先把鸡宰杀，处理干净，切成小块，用料酒，盐、花椒，姜片、葱段腌制一小时，这样更入味。
2，、将芹菜切段、洋葱切片、红辣椒和青辣椒切滚刀块。
3、干红辣椒切段，蒜、姜切粒。注意：可以提前把干辣椒用凉水泡一下，这样不容易糊。
4、锅里放入适量食用油，放入蒜、姜、干辣椒段、花椒，将其爆香。
5、放入腌好的鸡肉和汤汁一起干炒，加入豆瓣酱、适量的盐、老抽、五香粉、耗油，再加入糖提鲜，用中火翻炒。
6、差不多翻炒20到30分钟，加入芹菜，洋葱，红辣椒，青辣椒，继续翻炒。
7、继续翻炒5到10分钟，加入葱花和香菜段，一道美味的干锅鸡就出锅了。
小技巧
1、鸡一定选土公鸡，最好是活鸡，因为肉质紧实，香味充足。
2、在清洗鸡的时候可以把鸡皮内的油脂去掉，这样吃起来不会太油腻。
3、干辣椒一定要提前泡，不然容易糊，炒之前把水沥干。
总结：通过以上的分析，我们可以看出只要鸡选好了，提前腌制鸡肉，这样鸡肉更入味，配料爆香再下鸡肉，烹饪过程中用中火翻炒，中途不要加入清水，只要掌握了这些技巧，就不难做出既正宗又美味的干锅鸡了。
素鸡大白菜黑色素鸡，腊肉豆腐，粉条白菜，大火炖十分钟
素鸡白菜怎么做好吃又简单材料：芋头、香菇、香干（或者素鸡）、大白菜
调料：素高汤
做法：
1、香菇用冷水浸泡至泡发，去蒂备用；香干切成块状；大白菜取叶并撕成大块备用。
2、荔浦芋头去皮，切成边长2cm的菱形块；炒锅中放入油，中火加热至五成热，芋头块放入油中炸至金黄。
3、将炸好的芋头从油锅里捞出，沥干油分，垫在砂锅底，继续放入所有食材，注入素高汤后炖1小时。
4、芋头炖烂后，放入大白菜叶，煮软后即可开吃
素鸡小白菜的做法主料；上海青 ：350；素鸡 ：300；榨菜 ：80；辅料；稻米油、食盐 ：适量；香槽卤 ：适量；具体步骤；
第一步；
1.备料。青菜洗净控水，素鸡切一元硬币般厚的片。
；
第二步；
2.热锅凉油，倒入榨菜炒散。
；
第三步；
3.下入素鸡一起煸炒约一分钟。
；
第四步；
4.下入青菜一起煸炒约两分钟，加入适量盐继续煸炒一会儿后加入少许香槽卤和开水，盖盖焖两三分钟关火。；
第五步；
5.可以出锅开饭啦！
素鸡菜的做法用料
1个老抽 1.5勺生抽 1.5勺八角 1个糖 2茶匙盐 1茶匙葱姜 4片料酒 半勺桂皮 2小片
素鸡的做法步骤
步骤 1挑选素鸡： 一、紧致有弹性，闻起来无酸味； 二、颜色偏白； 三、即买即用，尽量不冷藏。
步骤 2素鸡1cm厚片为最佳
步骤 3锅中倒入1cm深的植物油 （能淹没半块素鸡即可），油烧热至五六成，就能开煎了。注： 先用素鸡轻碰油面，测试油温。
步骤 4刚下锅时切勿翻动素鸡，以免和筷子粘连。保持中火，两面煎至金黄，用筷子在素鸡表面轻刮两下，会有声响。注： 两面煎出虎皮，能辅助更好入味！
步骤 5锅里留2勺油，将葱段和4块姜片煸香，放4块素鸡，加冷水将其淹没，倒1.5勺生抽和1.5勺老抽。但，但，但不可直接将酱油淋在素鸡上
步骤 6再放入1个八角、2小块桂皮、2片香叶、 1茶匙盐和2茶匙白砂糖，最后再淋入半勺料酒，去除油腻和豆腥味。
步骤 7大火煮沸，2~3后关火。在卤中浸泡15分钟左右
步骤 8再次煮沸后，转小火煨20分钟。锅内酱汁收干剩1/3时，素鸡边缘随着酱汁上下扑腾，说明到位了。
素鸡白菜怎么做好吃视频食材
面粉适量，酵母适量，芹菜适量，白菜适量，盐适量，十三香适量，生抽适量，香油适量
步骤
1、用温水和面，取适量干酵母加入面中，揉和均匀，放在盆中置于温度高的地方等待发面。
2、将去掉叶子的芹菜和白菜都洗干净，用锅烧开水淖一下后捞出，放在凉水里冷却。
3、把芹菜和白菜切碎，加调和油、葱花、姜末、十三香、蚝油、盐等调料，搅拌均匀。
4、把发好的面团切成小块，然后擀成比较厚的小饼状，加上拌好的肉馅包成包子。
5、蒸锅内加上水，烧热，然后把包好的包子摆在蒸屉上，包子之间要留一些空隙，防止包子互相粘在一起。盖好盖子，大火蒸十一二分钟左右就熟了。
素鸡炖白菜怎么做冬季适合种植的蔬菜
1、韭菜：零下5度照样可以存活，10度以上可以生长，而且对光照要求不高，所以比较适合阳台和室内种植。但是说种植也仅仅是指以韭菜根来种，如果用种子来种，恐怕三个月以内你是吃不上韭菜了。全年可收割4-5次。
2、小香葱：可以自己种，但是要有心理准备，它在室内或者阳台会长的很慢，而且像钢针一样细的状态会维持很长时间，不如用葱根来种，保你在20天内吃上小葱。
3、枸杞：用扦插的办法繁殖。
4、香菜：用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。
5、芹菜：用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。
6、蒜苗：最简单，也是长的最快的，15天绝对可以吃。
7、茼蒿：用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿，对土壤要求不甚严格。因此在北方种植非常适宜。
8、木耳菜：扦插比种植更好一些。方法很简单：取较粗没法吃的茎部带2-3个小丫的为宜，插入土中，记得浇水就长成一大盆拉!
9、菠菜：耐热、耐寒，生长迅速，抗病性强，据说吃了会变成大力士水手，可惜我变不了啊。
10、生菜：耐热，耐寒，耐抽苔，可周年种植。
全年可种蔬菜：大蒜、姜、葱。大白菜小白菜菠菜包菜花菜蘑菇亦可种。
素鸡大白菜的做法大全?烩菜是河南安阳的特色菜，分为高中低档。
上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜”，“酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。高档加海参、鱿鱼、海米等。烩菜也可用火锅形式现场制作。下面为大家介绍烩菜的做法包括制作时间、主料、辅料详细配比，详细制作过程。烩菜的原料：白菜、海带、香肠、香菇、粉条、素鸡、蒜苗、香菜、排骨汤、油辣椒、醋。烩菜的做法：把所有的菜切好炖进汤里，放盐、五香粉、味精调味，即可。(锅开后最后放粉条)吃时放蒜苗、香菜、油辣椒、醋。
素鸡白菜怎么做好吃窍门主料：白菜半棵，粉条10克
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量
配料：花生油30毫升，生抽20毫升，盐2克，鸡精2克
做法：
1.葱、姜、蒜切碎。
2.白菜洗净切碎。
3.粉条洗干净。
4.用热水泡发10分钟。
5.锅里放油，六成热放入葱、姜、蒜。
6.放入泡好的粉条和白菜翻炒。
7.放入盐、生抽，添加少许水煮上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。
8.成品