冰糖草莓的家常做法视频(家庭版冰糖草莓的做法)

辅料：白砂糖适量、冰糖、蜂蜜、水、竹签。
2、串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。
3、熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，其间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾得非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
4、蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
5、冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。
冰糖草莓如何做冰糖草莓做法 主料：草莓 辅料：冰糖淘米水食盐 步骤：
1.先用自来水把草莓多冲洗几遍，流动的水可以冲掉残留在草莓表面的农药，可避免农药浸入果实内
2.洗干净的草莓，不要马上吃。再加入淘米水浸泡5分钟，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药分解
3.把淘米水倒掉，再加入清水，放少许盐；用淡盐水浸泡5分钟，淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物
4.淡盐水倒掉，去掉草莓蒂，千万不要在没洗的时候把草莓蒂去掉，这样草莓表面残留的农药会顺着根蒂渗入到草莓内
5.用清水再把草莓冲洗几遍，这时候可放心食用了
6.冲洗干净的草莓，用厨房用纸轻轻的擦去草莓表面的水。这样蘸糖汁的时候，才能更均匀的裹上
7.每个草莓上穿上牙签，也可用竹签把草莓穿成一串
8.冰糖放入锅内，加入与冰糖等量的水（冰糖与水的比例1:1）
9.中火开始熬，熬至冰糖满满融化，要不停地用铲子搅拌，以防扒锅。糖完全融化后，这时候就不用搅拌了。观察糖汁表面的气泡，起初为大泡
10.大约经历四五分钟变为中泡，气泡变的更浓密一些
11.再过三四分钟的样子，气泡变的很小很浓密了。这个时候要拿筷子，不停地试糖汁了。筷子蘸汤汁时，能成滴的挂在筷子头上，筷子伸到冷水中，糖可以快速结晶。这个过程要重复试验几次，才可达到理想效果
12.尝一尝筷子上结晶的冰糖，吃到嘴里脆，不粘牙，改为小火
13.草莓在汤汁里滚两圈，均匀的蘸上糖汁即可
14.蘸完糖汁的草莓放入之前抹上油的碟子内，不涂抹油的话，取下来的时候很困难
15.放在碟子内的草莓，在草莓和碟子接触的地方会形成一个糖片。如果为了保持草莓表面的冰糖形状好看，可以把蘸完糖汁的草莓插在泡沫板上或者其它可以固定牙签的地方
冰糖草莓制作过程在光滑的案板或者盘子抹油，草莓放上面自然晾干就可以了
冰糖草莓冰糖怎么熬1.准备好草莓，冰糖，麦芽糖！草莓用果蔬清洗液浸泡下！清洗干净
2.草莓打成汁，我用破壁机打的，很细腻！没有破壁机，用果汁机打需要过滤下
3.加少量清水！加入冰糖，不停的搅拌，使之溶化！融化开后加入麦芽糖
4.待麦芽糖和冰糖全部融合了！加入草莓汁！不停的搅拌！不能离人！注意控制火候
5.用筷子挑一点糖，放入冰水里面！拿出来尝一下，脆脆的，就可以了
6.然后倒入模具，定型即可
家庭版冰糖草莓的做法视频1.
草莓是大家都喜欢的水果，适宜人群较多，很多人都喜欢吃，草莓的做法也有很多，一起来看看吧。
2.
草莓奶昔：草莓尾部去掉，处理好的草莓和牛奶放入榨汁杯中，榨一分钟倒出即可。做法超级简单，味道超级鲜美！
3.
冰糖草莓：锅中加水，糖炒糖色，把草莓用水果擦固定住，放糖色中滚一滚，全部粘上糖色即可。冰糖草莓看着就非常想吃！
家庭版冰糖草莓的做法大全食材 主料 草莓 10个 辅料 油 适量 冰糖 100g 步骤 1.草莓洗净用盐水泡10分钟，从新洗净。
2.去掉草莓的蒂，再冲洗一下。
3.用签子穿起来。
4.锅里放一点油。
5.放入冰糖。
6.放半杯水。
7.小火慢慢把冰糖熬化。
8.直到锅里的大泡变成了小泡。
9.要注意火候，直到糖变焦色，翻出很多白泡泡。
10.关火，用勺子把焦糖淋在草莓上。
11.一手淋，一手转动签子，使草莓均匀地裹上糖浆。
12.放在盘子里晾干即可。
冰糖草莓怎么做不粘牙1、常温中：草莓糖葫芦含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等物质，常温下易滋生细菌及微生物。因此，常温下建议放1-2天，要是温度较高，则只能放1天左右。
2、冰箱中：在冰箱的低温条件下，可以抑制大部分细菌及微生物滋生，从而延长其保质期及鲜味，因此，冰箱中建议保存2-5天为宜。
3、冰糖葫芦，又称糖葫芦，是中国传统小吃，由山楂用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬而成。冰糖葫芦在宋朝年间便有了古式的做法，《燕京岁时记》记载，冰糖葫芦乃用竹签，贯以山里红、海棠果、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。